มาทอดเฟรนซ์ฟรายส์ให้อร่อยกว่า เคเอฟซี กันดีกว่า

มาอีกแล้วครับ..เทคนิคการทอดเฟรนซ์ฟรายส์ให้อร่อย หอม กรอบนอก นุ่มใน น่ารับประทาน(อร่อยกว่า เคเอฟซี เสียอีก) เริ่มกันเลยน่ะครับ

1. เฟรนซ์ฟรายส์ที่จะนำมาทอด เป็นของประเทศอะไรก็ได้ ยี่ห้อไหนก็ได้ แต่ถ้าจะให้อร่อย ควรใช้เฟรนซ์ฟรายส์เส้นเล็ก ถ้าใช้เส้นใหญ่มันจะไม่ค่อยอร่อย เพราะเนื้อมันเยอะเกิน กินแล้วเหมือนมันทอด (พวกมันทอด กล้วยทอดตามตลาด)
2. เน้น...เฟรนซ์ฟรายส์ที่จะนำมาทอด ต้องเข้าช่องฟรีซท์ของตู้เย็นให้เย็นจัด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันในปริมาณพอควร (น้ำมันต้องท่วมเฟรนซ์ฟรายส์) ใช้ไฟแรง รอจนน้ำมันร้อน
4. ใส่เฟรนซ์ฟรายส์ที่เย็นจัด ลงในกระทะ เกลี่ยเบาๆให้น้ำมันท่วมเฟรนซ์ฟรายส์ให้ทั่ว และอย่าไปคนมันอีก รอจนกว่าเฟรนซ์ฟรายส์จะเหลืองได้ที่จึงค่อยนำขึ้น
5. โรยเกลือป่นเล็กน้อย ในขณะที่เฟรนซ์ฟรายส์กำลังร้อนๆ จะทำให้รสชาติดีขึ้น กรอบๆ มันๆ เค็มๆ

หมายเหตุ หากใส่น้ำส้มสายชูในน้ำมันที่ทอดเฟรนซ์ฟรายส์ จะทำให้ทอดแล้วสีสวย ไม่ไหม้ กรอบนอก นุ่มใน ลองดูน่ะครับ ผมเชื่อว่าคุณจะได้ทานเฟรนซ์ฟรายส์ที่อร่อยกว่า เคเอฟซี เป็นแน่แท้ครับ

กรอบนอกนุ่มใน ทอดไม่ติดกระทะ

ในการทำอาหารประเภททอดๆ ปัญหาที่หลายๆคนมักจะเจอ คือ ทอดอาหารติดกระทะ หรือ ทอดแล้วมันไม่กรอบ อย่างที่คิด ลองนี่เลย ใช้เทคนิคง่ายๆ ที่ใครๆก็รู้ แต่พอลองแล้วกลับไม่ได้ผล นั่นก็คือ น้ำส้มสายชู มีหลายๆบทความเขียนเรื่องการใช้น้ำส้มสายชู ช่วยให้ทอดอาหารแล้วไม่ติดกระทะ พอเรามาลองทำดู มันก็ยังติดเหมือนเดิม มันมีเทคนิคอะไรอีกเหรอ?

เทคนิคการใช้น้ำส้มสายชูช่วยเวลาทอดของไม่ให้ติดกระทะ ทำดังนี้

1. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง (อย่าใช้ไฟแรงน่ะครับ)
2. ใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะพอประมาณ ให้ใส่ตั้งแต่กระทะยังเย็นๆ ใช้ไฟเลี้ยงไปเรื่อยๆจนกว่าน้ำส้มสายชู จะค่อยๆระเหยออกจากกระทะไปจนหมด (จะเห็นคราบขาวๆ ของน้ำส้มสายชูอยู่ก้นกระทะ)
3. อย่าเพิ่งปิดไฟ ให้เผากระทะไปเรื่อยๆ จนร้อนควันขึ้น หลังจากนั้นให้ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เกลี่ยน้ำมันให้รอบๆกระทะและรอจนกว่าน้ำมันเริ่มแห้ง จึงค่อยปิดไฟ และรอจนกระทะเย็นก่อน (อย่าทอดตอนกระทะร้อนๆ น่ะครับ) จึงค่อยเริ่มทอดอาหารที่ต้องการ รับรองไม่ติดกระทะแน่

ผมขายสเต็ก ต้องทอดสเต็กบนเตาทอด ตั้งแต่เที่ยงยันสี่ทุ่มครึ่ง ก็ยังไม่ค่อยจะติดกระทะเลย (อาจมีบ้างนิดหน่อย ตอนใกล้ๆจะเลิก)

เทคนิคการใช้น้ำส้มสายชูช่วยทอดอาหารให้กรอบนอก นุ่มใน

1. ตั้งกระทะเอาน้ำมันพืชเทใส่ในปริมาณที่พอควร (น้ำมันควรใส่ให้ท่วมอาหารที่จะทอด ถ้าจะให้ดีควรใช้หม้อทอดจะดีกว่าทอดในกระทะ)
2. ใส่น้ำส้มสายชูประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ลงในน้ำมัน ใส่ตอนเย็นๆน่ะครับ
3. เปิดไฟกลางเลี้ยงไปเรื่อยๆ พอน้ำมันเริ่มร้อน จะมีเสียงเหมือนน้ำปนอยู่ในน้ำมัน ไม่ต้องตกใจน่ะครับ พอใส่อาหารที่จะทอดลงไป เสียงนั้นก็จะหายไปเอง

อีกอย่างหนึ่งคือ น้ำส้มสายชู จะช่วยให้อาหารไม่ไหม้เร็วเกินไป ทำให้อาหารข้างในสุก และข้างนอกก็คงกรอบ สีก็สวยน่ารับประทาน ก็ลองนำเทคนิคนี้ไปใช้ดูน่ะครับ

มาหาอะไรอร่อยๆทานกันดีกว่า

คุณเคยรู้สึกบ้างไหมว่า บางวันเราคิดไม่ออก ไม่รู้จะทานอะไรดี อาหารพวก ส้มตำ ข้าวเหนียว ก๋วยเตี๋ยว ข้าวแกง ข้าวหมูแดง ข้าวมันไก่.......ก็เบื่อ กินมันทุกวี่ทุกวัน หากคุณรู้สึกจำเจกับอาหารเดิมๆ แล้วล่ะก้อ มาที่นี่เลย! ลองมาชิมสเต็กอร่อยๆซักจาน 

สเต็กของร้าน ทำจากวัตถุดิบที่สด สะอาด คลุกคล้าด้วย เครื่องเทศจนได้ที่ เมื่อนำมาทอด จะมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน ยิ่งทานกับขนมปังอบร้อนๆตามด้วยเฟรนซ์ฟรายส์ที่กรอบนอกนุ่มใน แล้วล่ะก้อ รับรองอร่อยจนลืมอิ่ม

ร้านสเต็กทูเดย์ ไม่เพียงแต่มีสเต็กอร่อยๆ ไว้บริการเท่านั้น แต่ยังมีของกินเล่นอีกหลากหลายเมนู เช่น ชิกูว่าสอดไส้ชีส เกี๊ยวซ่า ก้ามปูชุปแป้งทอด ฯลฯ 

หากท่านต้องการทานอาหารอร่อย ในบรรยากาศสบายๆ  ลองแวะมาที่ ร้านสเต็กทูเดย์ฺ 65 ถนนสวนสยาม แขวงคันนายาว เขตบึงกุ่ม กรุงเทพ (เ้ข้าทาง รพ.นพรัตน์ จากแยกไฟแดง ประมาณ 300 เมตร ร้านอยู่ซ้ายมือ) และที่ศูนย์อาหารชั้น 2 โรงพยาบาลนพรัตน์